САЛАТЫ: САЛАТ ИЗ СЕВРЮГИ, ОСЕТРИНЫ ИЛИ БЕЛУГИ („ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ")

Этот салат приготовить так же, как салат из осетрины «Столичный», но вместо яиц добавить свежие помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Заправить салат майонезом. Украсить листиками зеленого салата, ломтиками помидоров и яблок, маслинами (без косточек), зернистой икрой и раковыми шейками.

Рыба вареная 50
картофель 30
огурцы консервированные 20
яблоки 20
помидоры 20
салат зеленый 10
майонез 45
маслины 10
икра зернистая 8
раковые шейки 5.