СЛАДКИЕ БЛЮДА: СУФЛЕ ОРЕХОВОЕ

Приготовлять и подавать суфле так же, как и ванильное, но вместо ванили в смесь ввести орехи, которые предварительно очистить от скорлупы и по возможности от кожицы, подсушить или окарамелизовать, а затем тщательно измельчить в ступке. Подготовленные орехи проварить вместе со смесью.


Яйца 86
сахар 30
молоко 40
мука 8
масло сливочное 2
орехи грецкие (ядро) 25
сахарная пудра 5
молоко или сливки 150.