СУПЫ: СОЛЯНКА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ И ДИЧИ

Это блюдо приготовить так же, как солянку сборную мясную, но использовать вместо мясных продуктов вареную или жареную домашнюю птицу и дичь.

Гусь 100
рябчик или куропатка серая '/г шт.
или куропатка белая 1/3 шт.
или фазан 1/6 шт.
лук репчатый 50
огурцы соленые 30
каперсы 10
маслины 25
оливки 8
томат-пюре 25
масло сливочное 10
сметана 30
лимон 1/10 шт-.
лавровый лист
перец горошком
зелень.